Compartir

sushi salmon y agucate

Ingredientes

  • 400 g de arroz blanco
  • 2 cucharadas de vinagre(vinagre de arroz, si es posible)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3 hojas de wakame (algas marinas japonesas)
  • Para el relleno
  • 50 g de salmón cortado
  • en láminas muy finas
  • 50 g de aguacates
  • 1 raíz de jengibre
  • sal
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar

Elaboración de la receta

El arroz, una vez cocido y todavía caliente, se deposita en un cuenco. Se mezcla entonces el vinagre con el azúcar y se calienta la solución hasta que se disuelva el azúcar. A continuación se agrega al arroz, mezclándolo todo bien. Se tapa con un paño y se deja enfriar.

Se procede entonces a poner el salmón en adobo con sal, vinagre y las rodajas de jengibre, que primero se habrán pelado. Se deja en la nevera durante 1 hora. Con salsa de soja, azúcar, la raíz de jengibre rallada y cuatro cucharadas de agua se prepara otro adobo, que se cuece hasta que espese.

Para presentar el plato, se coloca una hoja de alga sobre un paño de cocina y se dispone encima el arroz uniformemente con un grosor de 1 cm. Encima se colocan las tiras de salmón y el aguacate. Una vez cubierta con el relleno, se enrolla la hoja de alga y se pone a enfriar. Cuando el rollo está frío, se corta con un cuchillo afilado en rodajas de 3 cm de grosor y se disponen en una fuente. Se sirve acompañado de la salsa de soja.