Recetas

Receta pasta frola de ricota

 

Ingredientes

  • 0.5 taza Pasas de uva para el relleno
  • 2 unidades Claras para el relleno
  • 2 unidades Yemas para el relleno
  • 1 cucharadita Vainillín para el relleno
  • 0.5 limón Ralladura de limón para el relleno
  • 500 gr Queso Ricota para el relleno
  • 0.75 taza Azúcar para el relleno
  • 100 gr Manteca para el relleno
  • 2 unidades Yemas
  • 4 cucharaditas Polvo de hornear
  • 3 cucharadas Leche
  • 2 tazas Harina
  • 0.5 taza Azúcar
  • 100 gr Manteca

Instrucciones

La masa:

Amasar todos los ingredientes juntos. Dejar descansar media hora.

Relleno:

Mezclar el queso con el azúcar, las yemas, el vainillín, la ralladura de limón y las pasas de uva. Agregar las claras batidas a nieve removiendo en forma envolvente.

Armado:

Separar la tercera parte de la masa y reservar. Estirar con un palote y forrar la base de una tartera. Rellenar con la mezcla de queso.

Estirar la masa que habíamos reservado, cortarla en tiras de 1cm de ancho y colocar sobre el relleno formando un enrejado.

Llevar a horno de 180ºC (moderado, 350ºF) durante 25 a 30 minutos aproximadamente hasta que este dorada y el relleno firme.

Observaciones y trucos:

Para la pasta frola común, reemplazar el relleno por 500 gr de dulce de membrillo, ablandarlo en una cacerola con 1 cucharada de jugo de limón y rellenar.