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Receta Crema de Verduras: Sana y Sencilla

receta crema de verdurasUna crema de verduras es una receta muy fácil de preparar y sana. Nos llevará muy poco tiempo y además nos permitirá preparar suficiente cantidad para conservar en la nevera o el congelador sin apenas incrementar los gastos en la compra o el tiempo dedicado a la preparación.

Ingredientes para la crema de verduras:

  • Un trozo de calabaza.
  • 2 calabacines.
  • 2 patatas medianas.
  • 3 zanahorias.
  • 1 cebolla.
  • Un pequeño manojo de perejil.
  • Agua.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • Sal y pimienta.
Preparación

Una vez tengamos la verdura lavada y limpia, empezamos cortando la cebolla a la juliana para introducirla en la olla precalentada con las cucharadas de aceite, lo dejamos a fuego lento hasta que la cebolla se vaya dorando. Mientras seguimos troceando la verdura y separándola en un bol. Una vez la cebolla se haya dorado introducimos el resto de la verdura troceada, y revolvemos durante unos 2 minutos.

Ahora llenaremos la olla de agua hasta que falten 2 dedos para cubrir toda la verdura. Salpimentamos al gusto e introducimos el manojo de perejil bien lavado y sin quitar el cordel. Mantenemos a fuego medio durante unos 25 minutos. Pasados estos apartamos la olla del fuego, quitamos el manojo de perejil y lo pasamos por el pasapures o brazo para convertirlo en crema.

Si nos hemos pasado con el agua, antes de pasar por el pasapures debemos quitar algo del caldo con un vaso. Si al contrario nos hemos quedado cortos no hay problema en añadir un poco de agua.

Consejos

Hay quien añade alguna porción de quesitos en busca de una mayor cremosidad, aunque no es algo imprescindible.

A la hora de comer la crema de verduras añadirle unos picatostes le da un toque que me gusta particularmente.