Compartir

arroz con costillas

Ingredientes

  • Costillas de cerdo ibérico adobadas
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • Colorante amarillo
  • Sal
  • Aceite
  • Caldo de pollo o verduras

Modo de preparación

Cubre el fondo de la olla exprés de aceite. Corta la cebolla y el tomate en trocitos pequeños. Cuando el aceite esté caliente añade de la cebolla y cuando esté pochada, el tomate.

Mientras, pon el costillar en una tabla, y con un buen cuchillo córtalas. Asegúrate de cortar entre hueso y hueso. Ponlas también en la olla y deja que se frían bien por ambos lados.

Cuando estén bien hechas, pon la olla a fuego medio y añade 2 tazas de desayuno de arroz (que no sea del largo que es muy insípido). Rehoga bien un par de minutos y añade 3 tazas de caldo de pollo o verduras caliente (agua en su defecto). Añade sal y colorante a tu gusto.

Antes de cerrar la olla, remueve bien para evitar que el arroz se pegue al fondo. Cierra la olla, ponle la válvula y tenla a fuego medio. Una vez que la válvula comience a girar, cuenta 6 minutos. Transcurrido el tiempo, pon la olla bajo el grifo con agua fría para que se enfríe y poder abrir la olla de inmediato, así el arroz no se pasará.

Déjala abierta y cubrela con un paño limpio. Déjalo reposar entre 5 y 10 minutos.

Consejo: si una vez servido le añades unas gotitas de limón, está mucho más rico.

Nivel de Dificultad: Medio
Tiempo de preparación: 30 min