Alimentación

Propiedades del Pistacho, fuente de salud y energía

propiedades pistachosA pesar de no ser muy popular, este fruto presenta propiedades nutritivas que pueden prevenir enfermedades.

Como le quiera llamar: el pistacho o el pistache no le defraudará con su sabor exótico y su color verdoso usado en numerosas recetas culinarias y de alta repostería, como helados, ensaladas, guisos, aperitivos y otros postres.

A veces olvidado y poco conocido, ese fruto oleaginoso y de crujiente textura es un alimento carente de colesterol y grasas saturadas, pero sí contiene grasas polinsaturadas que ayudan al cuerpo a absorber las vitaminas A, D, E y K. Además, es también una buena fuente de energía.

Irán, antes Persia, es el país donde se originó y el principal productor de esas semillas oleaginosas. En esos parajes, el pistacho crece en árboles que llegan a una edad de 200 a 300 años y en un tamaño de hasta 30 pies.

Si es uno de sus alimentos predilectos, le convendría visitar la campiña de Irán, donde crecen robustamente los árboles del pistacho, debido a la composición nutritiva de su suelo. A los campesinos iraníes les gusta conservar la calidad natural de las cosechas sin usar pesticidas, de ahí la fama de su sabor inigualable.

Valor nutritivo

Las semillas del pistacho son ricas en proteínas, aceite, vitaminas A y B y tienen un alto contenido de fibra, potasio, fósforo, calcio y aminoácidos, además de no tener colesterol.

Su bajo nivel de grasa saturada hace a los pistachos una excelente botana y se afirma que incluso puede bajar el colesterol.

No sólo eso, el pistacho puede ser un recurso excelente para evitar males cardiacos. La semilla del pistacho se caracteriza por:

  • Alto nivel en fibras, mayor incluso que el de las pasas, papas y pan de trigo.
  • Bajo en grasas saturadas: los pistachos tienen alto contenido de grasa no saturada, que ha demostrado ser un excelente agente para disminuir el colesterol, reduciendo los riesgos de infarto.
  • Sin colesterol: los pistachos, al ser 100% vegetales, no contienen colesterol.